CARTA INDOMABLE
DE LA HUERTA
Tomate rosado
15€con ventresca y escamas de sal Maldon
Ensalada César
14€con pollo crujiente, Parmesano, cebolla frita y salsa César
Flores de alcachofas
17€confitadas con Jamón Ibérico y lascas de Parmesano (4 uds.)
Verduras a la brasa
15€con salsa Romesco
Setas Shiitake Tartuffata
15€y huevo a baja temperatura
Carpacho de remolacha
12€con guacamole y vinagreta de pistachos
NUESTROS TARTARES
Tartar de aguacate
14€con tomate
Tartar de salmón
18€semicurado y salsa de lima
PARA COMPARTIR
Jamón Cebo Ibérico 50%
17€Croquetas
13€cremosas de Jamón Ibérico (8 uds.)
Croquetas
14€cremosas surtidas (8 uds.)
Huevos rotos con Jamón Ibérico
13€Huevos rotos trufados
14€con Parmesano, tomates secos y aceite de trufa
Patatas arrieras
16€con alioli de ajo negro y langostinos al ajillo
Patatas cheese-bacon
16€con salsa ranchera
Tiras de pollo marinado
14€con toques cítricos y salsa de mostaza y miel
Pan chino
5€con pato laqueado (1 uds.)
Callos a la madrileña
12€con tortilla de patata
Oreja crujiente
12€a la brasa con salsa brava
Rejos de chipirones
16€a la andaluza con mahonesa de lima
Nachos
14€con 3 quesos fundidos, guacamole y pico de gallo
Tequeños
10€con salsa miel y mostaza (6 uds.)
Taco de torrezno
16€D.O. Soria con patata revolcona
HAMBURGUESAS D.O GUADARRAMA
American Clássic
13€(200 gr. de carne, tomate, lechuga, cebolla y pepinillo)
Bacon Cheese
14€(200 gr. de carne, bacon, queso Cheddar, lechuga, cebolla y pepinillo)
Philadelphia
14€(200 gr. de carne, queso crema, cebolla caramelizada, lechuga y tomate)
Torrezno Cheese
14,50€(200 gr.de carne, torrezno de Soria y queso Cheddar)
OTRAS HAMBURGUESAS
Chickenlust 200gr
13€(Pollo extra crujiente, bacon, queso Cheddar, lechuga, tomate y mahonesa)
Indómito Wanderlust
16€(180 gr. de carne de Wagyu, rúcula, tomate Monterroso, cebolla caramelizada y queso de cabra)
*Elige uno de estos extras por 1€ más por elemento: huevo frito, bacón, queso Edam, pan sin gluten.
OTRAS CARNES
Parrillada de cerdo
27€(secreto, lagarto, presa, chorizo criollo y oreando con patatas asadas)
Abanico de cerdo Ibérico
19€cama de puré de boniato
Costillas de cerdo
20€a baja temperatura (500 gr.) y salsa BBQ con patatas fritas
Medallón de lomo de ciervo
22€con cama de puré de calabaza
Cachopo de ciervo
20€con crema de queso, pimientos, chorizo y patatas fritas
Cachopo de ciervo
21€al vino tinto
CARNES D.O. TERNERA DE GUADARRAMA
Parrillada de ternera
29€con 4 cortes premium de nuestras terneras y patata asada
Canelones de carrillera de vacuno
16€gratinados con bechamel trufada y queso
Gran Cachopo de ternera
26€relleno de Jamón Ibérico y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón
Entrecot de ternera
18€a la brasa con patatas fritas
Entrecot de ternera
19€con patata fritas
Chuletón ternera
39€(1kg.aprox.) con patata asada y pimientos de Padrón
PESCADOS
Risotto de setas y parmesano
15€Lomo de Corvina
22€con puré de patatas y verduras
Pulpo a la brasa
22€sobre lecho de patatas revolconas
Lomo de salmón
18€a la brasa con patatas panaderas
Chipirones a la brasa
15€con salsa ajoaceite
Tataki de atún rojo salvaje
26€con pimientos asados*
POSTRES HECHOS EN CASA
Tarta de queso
7€horneada
Tarta de Zanahoria en tarro
7€en tarro
Tarta de chocolate
7€Coulant de chocolate
7€con helado de vainilla
Arroz con leche casero
7€con helado de vainilla
Torrija caramelizada
7€con helado de canela
2 bolas de helado
5€con nata (chocolate, vainilla o fresa)
Sorbete
4€de limón o mandarina con cava
MENU INDOMITO 35€/PXAS. PARA 2 PXAS.
PRIMEROS PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS
Jamón de Cebo Ibérico 50%
Gamba roja
cocida (12 uds. ración)
SEGUNDO PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS
Chuletón ternera
(1kg. aprox.) con patata asada
POSTRES A ELEGIR PARA CADA UNO
Tarta de queso
horneada, cremosa y casera
Coulant de chocolate
con helado de vainilla
Copa de helado de 2 bolas
con nata, sirope y toppings
Sorbete de limón o mandarina
con cava
INCLUYE PAN Y BEBIDA
* pan de hogaza
* BEBIDA
MENU CASTIZO 33€/PXAS. MÍNIMO 2 PXAS.
PRIMEROS PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS
Croquetas
cremosas de Jamón Ibérico (4 unds)
Callos a la madrileña
con tortilla de patata
Tiras de pollo
marinado con toques cítricos y salsa de mostaza y miel
SEGUNDO PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS
Parrillada de carnes de ternera
con 4 cortes premium de nuestras terneras y patata asada
POSTRES A ELEGIR PARA CADA UNO
Tarta de queso
horneada, cremosa y casera
Coulant de chocolate
con helado de vainilla
Copa de helado de 2 bolas
con nata, sirope y toping
Sorbete de limón o mandarina
con cava
INCLUYE PAN Y BEBIDA
* pan de hogaza
* BEBIDA
MENU GOURMET 30€/pxas
PRIMEROS INDIVIDUALES PARA ELEGIR POR PERSONA
Ensalada César
con pollo crujiente, parmesano, cebolla frita y salsa cesar
Carpacho de remolacha
con guacamole y vinagreta de pistachos
Tartar de aguacate
con tomate
Huevos rotos trufados
con parmesano, tomates secos y aceite de trufa
SEGUNDOS A ELEGIR POR PERSONA
Entrecot de vacuno
a la brasa con patatas fritas
Burger Clásica
(200 gr. de carne, bacón, queso Edam, lechuga, tomate, pepinillo)
Chipirones
a la brasa con salsa ajoaceite (6 unds)
Cachopín de ternera de Guadarrama
(250grs.) relleno de jamón y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón
POSTRES A ELEGIR PARA CADA UNO
Tarta de queso
horneada, cremosa y casera
Coulant de chocolate
con helado de vainilla
Copa de helado de 2 bolas
con nata, sirope y toppings
Sorbete de limón o mandarina
con cava
INCLUYE PAN Y BEBIDA
* pan de hogaza
* BEBIDA
CAFÉS E INFUSIONES
Café expreso/americano
1,90€Con leche/cortado
2€Cappuccino
2,35€Bombón
2,50€Carajillo
3,50€Colacao
2,25€Infusiones premium
2,50€REFRESCOS
Coca cola (regular, light, zero, zero zero) - 350 ml.
3,50€Fanta (limón o naranja) - 350 ml.
3,50€Nestea - 300 ml. Maraco
3,50€Aquarius (limón o naranja) - 350 ml.
3,50€Sprite - 350 ml.
3,50€Bitter Mare Rosso - 237 ml.
3,50€Tónica Royal Bliss (clásica, berry, yuzu) - 237 ml.
3,50€Red Bull (regular,sugar free,açaí,red)
3,90€Zumos (naranja, melocotón, piña, tomate, mosto)
3€AGUAS SOLAN DE CABRAS
Botella cristal 0,5 l.
2,25€Botella cristal 1 l.
3,75€Botella gas 0,33 l.
3€AGUA PEDRAS
Botella gas de manantial natural 0,5 l.
3,50€MAHOU
Clásica no pasteurizada
50CL 4,75€0,0 Tostada
33CL 3,75€5 Estrellas
33CL 3,50€5 Estrellas Radler
33CL 4€5 Estrellas Ipa
33CL 5€5 Estrellas sin gluten
33CL 4,50€Sin filtrar
33CL 4,50€Maestra Dunkel
33CL 5,50€Barrica Clásica
33CL 5,50€Barrica Bourbon
33CL 6€CERVECISTAS BOTELLA
Alhambra Reserva 1925 (verde)
33CL 4,50€Alhambra Reserva Roja
33CL 4,50€Brutus
33CL 4€Coronita
33CL 4,50€Budweiser
33CL 4,00€Stella Artois
33CL 5,50€Leffe Brune
33CL 5€Franciskaner Weissbier
50CL 5,50€Vinos Blancos
Rueda Legaris Verdejo
COPA 3€ / BOT. 16€Rueda La Caprichosa
COPA 3,50€ / BOT. 18€Albariño Raimat
COPA 3,50€ / BOT. 16€Godello Raimat
COPA 3,50€ / BOT. 19€VINO DULCE, FRIZZANTE, CAVA y champagne
Rueda Semidulce
COPA 3,50€ / BOT. 19€Frizzante Palacio de Bornos
COPA 3€ / BOT. 14€VINOS TINTOS
Rioja Viña Pomal Crianza
COPA 3€ / BOT. 16€Rioja Barón de Ley Crianza
COPA 3,50€ / BOT. 17€Ribera Legaris Roble
COPA 3€ / BOT. 15€Ribera Valtravieso Crianza
COPA 3,50€ / BOT. 22€Madrid Las Letras Crianza
COPA 3€ / BOT. 16€Habla del silencio
BOT. 23€PREPARADOS CON VINO
Tinto de verano
COPA 3,75€CÓCTELES
Mojito clásico, fresa o maracuyá
7,90€No-jito
8,90€(Coronita especial)
Daikiri clásico
7,90€Margarita
7,90€Caipiroska
7,90€Piña colada
7,90€Irish coffee
7,90€Bloody Mary
7,90€WHISKY
J&B
7,90€Johnnie Walker Red Label
6,75€Johnnie Walker Black Label
11,90€Bourbon Bulleit
7,90€White Label 5 Años
7,90€White Label 8 Años
7,90€Jack Daniels
7,90€Chivas 12 Años
12€Cardhu Malta
12€RON
Santa Teresa
7,90€Santa Teresa 1796
12,90€Bacardi 8 Años
7,90€Cacique
7,90€Cacique 500
11,90€Zacapa
18,90€Barcelo Añejo
7,90€GINEBRA
Puerto de Indias Classic
6,75€Puerto de Indias
7,90€Lemonberry, Strawberry o Sweet Melon